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El maltitol es una sustancia que se obtiene hidrolizando el almidón en jarabe de maltosa y haciéndolo reaccionar con hidrógeno bajo la acción de un catalizador.El maltitol tiene un sabor dulce, algo más dulce que la maltosa, pero no tan dulce como la sacarosa.Los efectos adversos del azúcar sobre la salud se deben principalmente a una serie de reacciones fisiológicas como cambios en la insulina después de la digestión y absorción.El maltitol se absorbe a un ritmo muy bajo y tiene un impacto mucho menor en el azúcar en la sangre que la sacarosa, por lo que la Asociación Estadounidense de Diabetes señala que los alimentos con azúcar y alcohol son beneficiosos para el control del azúcar en la sangre.Tampoco son fermentados por bacterias en la boca y, por lo tanto, no causan caries.Además de la baja tasa de digestión y absorción, los alcoholes de azúcar absorbidos se metabolizan para producir significativamente menos calorías que los azúcares de la misma cantidad o dulzura.Además, los alcoholes de azúcar son relativamente beneficiosos para el control de peso en comparación con el azúcar.
1. No corrosivo: el maltitol no es un sustrato productor de ácido y casi no hace que las bacterias sinteticen polisacáridos insolubles, por lo que el maltitol es un carbohidrato nuevo no corrosivo que es extremadamente difícil de formar caries dental.
2. Promover la absorción de calcio: los experimentos con animales muestran que el maltitol puede promover la absorción intestinal de calcio y aumentar la masa ósea y mejorar la fortaleza de los huesos.
3. No estimula la secreción de insulina: el maltitol es difícil de digerir y absorber, y el nivel de azúcar en la sangre aumenta menos, por lo que no tiene un efecto estimulante sobre la secreción de insulina necesaria para el metabolismo de la glucosa, lo que reduce la secreción de insulina.Se puede observar que el maltitol se puede utilizar como edulcorante para pacientes diabéticos.
4. Inhibir la acumulación excesiva de grasa corporal: si se consumen grasas altas y azúcar al mismo tiempo, se estimula la secreción de insulina y aumenta la actividad de las enzimas lipoproteicas, por lo que es fácil aumentar la acumulación de grasa corporal.Si se usa maltitol en lugar de azúcar para producir alimentos ricos en grasas como helados, pasteles y chocolate, se puede esperar que reduzca la acumulación excesiva de grasa corporal porque no estimula la secreción de insulina.
El maltitol es una sustancia que se obtiene hidrolizando el almidón en jarabe de maltosa y haciéndolo reaccionar con hidrógeno bajo la acción de un catalizador.El maltitol tiene un sabor dulce, algo más dulce que la maltosa, pero no tan dulce como la sacarosa.Los efectos adversos del azúcar sobre la salud se deben principalmente a una serie de reacciones fisiológicas como cambios en la insulina después de la digestión y absorción.El maltitol se absorbe a un ritmo muy bajo y tiene un impacto mucho menor en el azúcar en la sangre que la sacarosa, por lo que la Asociación Estadounidense de Diabetes señala que los alimentos con azúcar y alcohol son beneficiosos para el control del azúcar en la sangre.Tampoco son fermentados por bacterias en la boca y, por lo tanto, no causan caries.Además de la baja tasa de digestión y absorción, los alcoholes de azúcar absorbidos se metabolizan para producir significativamente menos calorías que los azúcares de la misma cantidad o dulzura.Además, los alcoholes de azúcar son relativamente beneficiosos para el control de peso en comparación con el azúcar.
1. No corrosivo: el maltitol no es un sustrato productor de ácido y casi no hace que las bacterias sinteticen polisacáridos insolubles, por lo que el maltitol es un carbohidrato nuevo no corrosivo que es extremadamente difícil de formar caries dental.
2. Promover la absorción de calcio: los experimentos con animales muestran que el maltitol puede promover la absorción intestinal de calcio y aumentar la masa ósea y mejorar la fortaleza de los huesos.
3. No estimula la secreción de insulina: el maltitol es difícil de digerir y absorber, y el nivel de azúcar en la sangre aumenta menos, por lo que no tiene un efecto estimulante sobre la secreción de insulina necesaria para el metabolismo de la glucosa, lo que reduce la secreción de insulina.Se puede observar que el maltitol se puede utilizar como edulcorante para pacientes diabéticos.
4. Inhibir la acumulación excesiva de grasa corporal: si se consumen grasas altas y azúcar al mismo tiempo, se estimula la secreción de insulina y aumenta la actividad de las enzimas lipoproteicas, por lo que es fácil aumentar la acumulación de grasa corporal.Si se usa maltitol en lugar de azúcar para producir alimentos ricos en grasas como helados, pasteles y chocolate, se puede esperar que reduzca la acumulación excesiva de grasa corporal porque no estimula la secreción de insulina.
