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Vistas:0 Autor:Editor del sitio Hora de publicación: 2022-10-26 Origen:Sitio
quercetina también se conoce como quercetina, quercetina, la fórmula molecular es C15H10O7 y la fórmula estructural química es la siguiente:
Suele estar ampliamente distribuido en forma de glucósidos en plantas dicotiledóneas, especialmente en las flores y hojas de algunas plantas leñosas, entre las que se encuentran el roble ibérico Fagaceae, el anís estrellado rojo Berberis, la eclipta roja hipericácea y la adelfa, el kenaf, etc., juegan un papel importante en el crecimiento de las plantas, el desarrollo, la floración, la fructificación y la prevención antibacteriana y de enfermedades.
Hay un grupo carbonilo de cetona en la molécula de quercetina, y el átomo de oxígeno en el primer carbono es básico y puede formar sal con un ácido fuerte.Su estructura molecular contiene 4 grupos activos, a saber: un dihidroxilo entre anillos, orto-dihidroxi de anillo B, C2 de anillo C, doble enlace C3, 4-carbonilo, etc. La existencia de hidroxilo fenólico y doble enlace hace que la quercetina tenga un fuerte antioxidante actividad.El dihidrato de quercetina es un cristal de aguja amarilla o polvo cristalino, que se vuelve anhidro a 95～97℃ y se descompone a 312～314℃.Es casi insoluble en agua, apenas soluble en etanol, pero soluble en ácido acético glacial, y la solución acuosa alcalina es amarilla.
Los radicales libres pueden provocar lesiones en la membrana celular, mutaciones genéticas y erosión de los tejidos corporales, lo que induce enfermedades en varios tejidos y órganos del cuerpo.Las propiedades antioxidantes de la quercetina pueden reducir o eliminar eficazmente el daño causado por los radicales libres.ZhaoLiting et al.(2009) encontraron que la capacidad antioxidante total del suero (P < 0,01), los contenidos de vitamina C y vitamina E (P < 0,05) aumentaron significativamente después de que las ratas ingirieran quercetina.Esto sugiere que la quercetina no solo puede mejorar directamente la capacidad antioxidante de los animales, sino que también puede ejercer efectos antioxidantes sinérgicos con la vitamina C y la vitamina E mediante el ahorro.
La quercetina puede ejercer un efecto antioxidante al regular el sistema de enzimas antioxidantes.Los estudios han encontrado que la quercetina puede proteger a los hepatocitos dañados por el estrés oxidativo del H2O2, mejorar la capacidad antioxidante total de las células y sus complejos metálicos tienen efectos evidentes de eliminación de O-2· y·OH.Estudios como el de Elke y Odbayar encontraron que la quercetina puede aumentar la expresión de algunas enzimas antioxidantes, como la glutatión transferasa y la aldo-ceto reductasa, y la expresión es proporcional a la cantidad de quercetina.Cuando los astrocitos se trataron con H2O2, se descubrió que la quercetina tenía un fuerte efecto inhibidor sobre la peroxidación de lípidos en el cerebro de rata, lo que era de gran importancia para mantener la integridad de la membrana celular.
Algunos estudios han encontrado que la quercetina tiene propiedades antibacterianas.Li y Xu extrajeron los ingredientes activos de las hojas de loto y realizaron experimentos de actividad antimicrobiana en ellas, y descubrieron que la quercetina puede ser un factor antibacteriano potencial.Los estudios de Alina Bravo han demostrado que los complejos de quercetina-cadmio o mercurio tienen actividad antibacteriana similar a la penicilina contra cinco cepas.Wang Xiaoping descubrió que la quercetina contenida en la medicina tradicional china tiene un fuerte efecto antibacteriano en 8 bacterias patógenas comunes y 3 hongos patógenos en la cavidad oral, y su efecto antibacteriano en las bacterias gramnegativas es más fuerte que el de las bacterias grampositivas..Esto indica que la quercetina es una sustancia antibacteriana de amplio espectro que se puede utilizar para prevenir y tratar diversas enfermedades infecciosas bacterianas.Cuando el sistema inmunitario humano lucha contra la invasión bacteriana, el lipopolisacárido (LPS) puede provocar la respuesta inmunitaria y la respuesta inflamatoria del cuerpo.Varios estudios han demostrado que la quercetina tiene un efecto inhibitorio sobre la respuesta inflamatoria inducida por LPS.La quercetina puede inhibir significativamente la respuesta inflamatoria inducida por Helicobacter pylori en la mucosa gástrica y tiene un buen efecto clínico sobre la prostatitis no bacteriana.
El mecanismo antibacteriano y antiinflamatorio de la quercetina puede estar relacionado con la regulación de factores inflamatorios.El estudio encontró que después de que la quercetina (40 μmol/L) trató los neutrófilos (polimorfonucleares, PMN) durante 30 minutos, el LPS podía inducir la expresión del ARNm de interleucina-6 (IL-6), pero la síntesis y secreción de IL-6 se vio afectada. por la expresión de ARNm de interleucina-6 (IL-6).inhibición.Jiang Fei et al.(2008) llegaron a una conclusión similar de que la quercetina inhibía la expresión de la molécula de adhesión intercelular-1 (ICAM-1) en células A549 inducida por IL-1β al regular la activación de NF-κB.Yue Yang et al.encontraron que la quercetina inhibe el efecto de activación de PMN inducido por LPS al antagonizar la expresión de LPS en las moléculas de adhesión de PMN CD62L y CD11b/CD18, evitando así la adhesión de PMN a las células endoteliales vasculares y reduciendo la infiltración de células inflamatorias en los focos inflamatorios.Este puede ser un mecanismo importante por el cual la quercetina ejerce su efecto antiinflamatorio.Además, AP Rogerio también descubrió que la quercetina puede reducir la cantidad de eosinófilos en la sangre y los pulmones de las ratas.La quercetina ejerce efectos antibacterianos y antiinflamatorios al regular negativamente los factores inflamatorios e inhibir las células inflamatorias.
La quercetina puede prevenir una variedad de daños hepáticos, como el hígado graso, la cirrosis y la fibrosis hepática.Zhou Yusheng y Yang Xuefeng (2005) encontraron que la quercetina puede reducir significativamente la concentración de triglicéridos en el suero de ratas con hígado graso, inhibir la actividad de la aspartato aminotransferasa y tiene un buen efecto en el tratamiento del hígado graso.La quercetina puede reducir significativamente las actividades de la lactato deshidrogenasa (LDH) y la aspartato aminotransferasa (AST) en el suero, y aumentar los niveles de las enzimas antioxidantes glutatión (GSH), superóxido dismutasa (SOD) y catalasa (CAT) que desempeñan un papel protector contra la lesión de los hepatocitos al inhibiendo la peroxidación lipídica.Además, Pavanato descubrió que la quercetina tiene un efecto significativo en el tratamiento de la cirrosis hepática.La quercetina tiene efectos antifibróticos en una variedad de células, como hepatocitos, células pulmonares y cardiomiocitos, y su mecanismo de acción incluye principalmente la inhibición de la proliferación de fibroblastos y la síntesis de colágeno y la prevención del daño oxidativo.La quercetina y sus derivados tienen ciertos efectos preventivos y terapéuticos sobre la fibrosis pulmonar inducida por bleomicina y pueden resistir la fibrosis intersticial miocárdica causada por la angiotensina II.
Los estudios farmacológicos han demostrado que la quercetina tiene efectos hipoglucemiantes e hipolipidémicos.Los estudios han encontrado que la quercetina puede reducir significativamente los niveles séricos de azúcar en sangre, insulina, colesterol total, triglicéridos y peróxidos de lípidos en ratas diabéticas, reducir el contenido de productos finales de glicación no enzimática en el tejido renal y reducir la excreción urinaria de proteínas en ratas diabéticas .Mejora la hiperplasia de la matriz y la membrana basal glomerular.El mecanismo puede ser que la quercetina inhiba la producción de PDGF-B y del factor de crecimiento endotelial vascular-1 (VEGF-1).
La lesión por isquemia/reperfusión miocárdica es una respuesta inflamatoria, y la quercetina puede resistir la lesión inflamatoria miocárdica al inhibir la generación de PMN.La quercetina tiene el efecto de resistir la hipoxia y la lesión por reoxigenación y proteger a los cardiomiocitos.También tiene las funciones de reducir la presión arterial, dilatar los vasos sanguíneos, prevenir y tratar la enfermedad coronaria y la arritmia, e inhibir el peróxido de hidrógeno cardiovascular y el daño por alto contenido de azúcar.
