El extracto de proteína de trigo es una sustancia peptídica de molécula pequeña que se obtiene de la proteína extraída de la harina de trigo de alimentos naturales como materia prima, y luego a través de la digestión enzimática dirigida y la tecnología de separación de oligopéptidos específicos.Los oligopéptidos de trigo se elaboran a partir de polvo de gluten de trigo a través de procesos como el despulpado, la hidrólisis de proteasa, la separación, la filtración y el secado por aspersión.
Apariencia | Polvo fino amarillo claro a amarillo | Cumple |
Impureza | Sin impurezas visibles | Cumple |
Olor y sabor | Características | Cumple |
Proteína | ≥70% | 75,20% |
péptido | ≥75% | 77,40% |
Pérdida por secado | ≤7.0% | 4,20% |
Ceniza | ≤7.0% | 2,01% |
Recuento total de placas | <3000ufc/g | 400 |
Molde de yeso | <50ufc/g | <10 |
E. coli | ≤30ufc/g | <30 |
Salmonela | Negativo | Cumple |
Melamina (mg/kg) | Negativo | Cumple |
Metales pesados totales | ≤10 ppm | Cumple |
Residuos de pesticida | Negativo | Cumple |
Pb(mg/kg) | ≤0.5 | <0.1 |
Como (mg/kg) | ≤0.5 | <0.3 |
Hg (mg/kg) | ≤0.5 | <0.5 |
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