El licopeno es un poderoso antioxidante.Hace que los tomates sean rojos.Es soluble en aceites e insoluble en agua.El licopeno es fácilmente absorbido por el organismo y está naturalmente presente en el plasma y los tejidos humanos en concentraciones más altas que los otros carotenoides.
El licopeno es un carotenoide natural con un fuerte antioxidante que se encuentra en las plantas en la naturaleza.Las moléculas de licopeno tienen una alta actividad y biodisponibilidad en un entorno liposoluble.
1. Productos de salud y complementos deportivos
Según los datos de la DPNG, existen 177 nuevos suplementos que contienen licopeno en el mundo.Según la Administración Estatal de Alimentos y Medicamentos (CFDA), hay 31 tipos de productos para la salud con licopeno que han obtenido la palabra 'Salud Alimentaria Nacional', de los cuales 2 son productos para la salud importados y los demás son productos para la salud nacionales.
2. Cosméticos
Según datos de la DPNG, existen 81 nuevos productos para el cuidado de la piel y 51 cosméticos de color que contienen licopeno.Los productos típicos como la loción hidratante de licopeno, etc., tienen efectos blanqueadores y antienvejecimiento.
3. Alimentos y bebidas
En el sector de alimentos y bebidas, el licopeno ha recibido la aprobación de 'nuevo alimento' en Europa y el estado GRAS (generalmente reconocido como seguro) en los Estados Unidos, siendo las bebidas no alcohólicas las más populares.
4. Aplicación en productos cárnicos
Los productos cárnicos sufren cambios de color, textura y sabor debido a la oxidación durante el procesamiento y almacenamiento.Al mismo tiempo, con el aumento del tiempo de almacenamiento, la reproducción de microorganismos, especialmente la toxina botulínica, también hará que la carne se eche a perder y se deteriore.Por lo tanto, el conservante químico nitrito se usa a menudo para inhibir el crecimiento de microorganismos, prevenir el deterioro de la carne y mejorar el sabor y la calidad de la carne.color.
5. Aplicación en aceite comestible
El deterioro oxidativo es una reacción adversa común del aceite comestible durante el almacenamiento, que no solo conduce a cambios en la calidad del aceite comestible o incluso a la pérdida de valor comestible, sino que, lo que es más grave, la ingesta a largo plazo de aceite comestible deteriorado provocará diversas enfermedades.
Para retrasar el deterioro de los aceites comestibles, a menudo se agregan ciertos antioxidantes durante el procesamiento.Sin embargo, con la mejora de la conciencia de las personas sobre la seguridad alimentaria, los problemas de seguridad de varios antioxidantes surgen constantemente.Por lo tanto, encontrar antioxidantes naturales seguros se ha convertido en el enfoque de los aditivos alimentarios.El licopeno tiene funciones fisiológicas superiores y fuertes propiedades antioxidantes, que pueden eliminar de manera eficiente el oxígeno singulete y eliminar los radicales libres e inhibir la peroxidación de lípidos.Por lo tanto, agregarlo al aceite comestible puede aliviar el deterioro del aceite.
6. Otras aplicaciones
Como posible compuesto carotenoide, el licopeno no se puede sintetizar en el cuerpo humano por sí mismo y debe obtenerse a través de suplementos dietéticos.Después de descubrir la función fisiológica del licopeno, Ly-cored Natural Products Industries Ltd. en Israel tomó la iniciativa.Desarrollo de productos de licopeno.
| Elemento de prueba | Especificación | Resultado de la prueba | Método de prueba |
| Apariencia | Polvo viscoso rojo oscuro | Polvo viscoso rojo oscuro | Visual |
| Contenido de licopeno | ≥90% | 92.54 | -- |
| N-hexano | ≤50 ppm | 43.9 | Cromatógrafo de gas |
| Pérdida por secado | ≤1.0% | 0.01 | 2g/60℃/4hrs/≤-0.08Mpa |
| Residuos en ignición | ≤1.0% | 0.3 | 3g/550℃/4 horas |
| Metales pesados | ≤10 mg/kg | ＜10 | ICP-MS |
| Guiar | ≤1 mg/kg | ＜1 | ICP-MS |
| Arsénico | ≤1 mg/kg | ＜1 | ICP-MS |
| Mercurio | ≤0,1 mg/kg | ＜0.1 | ICP-MS |
| Cadmio | ≤1 mg/kg | <1 | ICP-MS |
| Recuento total de placas | ≤1000ufc/g | 20 | Conteo de platos |
| Levadura total y moho | ≤100ufc/g | 15 | Conteo de platos |
| grupo coli | ≤3,0 NMP/g | ＜3.0 | Método de conteo MPN |
Con el enfoque en la salud dietética, el licopeno se ha vuelto cada vez más popular.Además, también ha atraído mucha atención en términos de aditivos para piensos.
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