La fuente del sabor de la leche es generalmente relativamente segura y generalmente es una sustancia natural.La lipasa fue seleccionada para la hidrólisis enzimática de diferentes tipos de crema, queso y leche.Los sabores de crema también se pueden hacer mezclando una variedad de compuestos, y la fórmula también varía, generalmente una mezcla de una variedad de ácidos, alcoholes, ésteres, lactonas y aldehídos.La esencia con sabor a leche tiene un fuerte aroma y se puede utilizar para formular alimentos con sabor a leche en los alimentos.Los sabores comestibles se refieren a los sabores de los alimentos naturales, utilizando sabores naturales y equivalentes naturales, y los sabores sintéticos se formulan cuidadosamente en varios sabores con sabores naturales, que incluyen agua y aceite de frutas, leche, pollo, carne., Verduras, nueces, conservas, emulsificación y alcohol y otros sabores, apto para bebidas, galletas, pasteles, alimentos congelados, dulces, condimentos, productos lácteos, conservas, vino y otros alimentos.Las formas de dosificación de los sabores comestibles son líquidas, en polvo, en microcápsulas, en suspensión, etc.
Hay muchos tipos de sabores, y los métodos de uso también son muy complicados, pero se deben observar los siguientes principios de uso:
1. Asegúrate de elegir según el tipo de comida y los diferentes sabores de la esencia misma;
2. Use fragancias que seguramente se disolverán;
3. Debe agregarse en una proporción no superior a 1‰~2‰, y solo se permite aumentar en circunstancias especiales;
4. Evite mezclar con una solución de azúcar de alta concentración o una solución ácida;
5. Es necesario controlar estrictamente la temperatura del agua cuando se agrega, el calentamiento del sabor soluble en agua no debe ser superior a 70 grados y el sabor soluble en aceite no debe ser superior a 120 grados.
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