Hora de publicación: 2022-11-10 Origen: Sitio
astaxantina es una cetona o carotenoide, de color rosado, liposoluble, insoluble en agua, soluble en solventes orgánicos.En 1933, se extrajo un cristal de color rojo púrpura de camarones, cangrejos y otros productos acuáticos, y se determinó que era un carotenoide estrechamente relacionado con la astaxantina, por lo que se denominó astaxantina.Existe ampliamente en organismos como camarones, cangrejos, peces, aves, ciertas algas y hongos.Como carotenoide que no es provitamina A, la astaxantina no se puede transformar en vitamina A en animales, pero tiene el mismo efecto antioxidante que los carotenoides, y su capacidad para extinguir el oxígeno singulete y capturar radicales libres es mejor que el β-caroteno es más de 10 veces más alto que la vitamina E, y es más de 100 veces más fuerte que la vitamina E. La gente también lo llama 'súper vitamina E'.Las propiedades antioxidantes, colorantes y potenciadoras de la inmunidad de la astaxantina han sido ampliamente reconocidas.Estados Unidos y otros países han permitido su uso en la producción como aditivo alimentario.Como aditivo alimentario natural, tiene amplias perspectivas de desarrollo.
La astaxantina natural es un carotenoide altamente oxidativo, que tiene funciones de antioxidante, antienvejecimiento, antitumoral y prevención de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.Se ha utilizado en alimentos saludables, cosméticos de alta gama, productos farmacéuticos y otros campos a nivel internacional medio.La astaxantina en sí misma no es estable, se oxida fácilmente y se descompone fácilmente cuando se expone a la luz.La mayor parte de la astaxantina del mercado conserva su actividad en forma de gel.
Los métodos de producción de astaxantina incluyen extracción natural y síntesis química.La astaxantina sintetizada químicamente es significativamente diferente de la astaxantina natural en términos de estructura, función, aplicación y seguridad, y su estabilidad, actividad antioxidante y coloración también son significativamente más bajas que la astaxantina natural.Por lo tanto, la producción a gran escala generalmente tiende a la extracción de astaxantina natural.
La propiedad importante de la astaxantina radica en sus propiedades antioxidantes, es un excelente antioxidante.La fuerte actividad antioxidante de la astaxantina se debe a su capacidad para estabilizar la estructura de la membrana, reducir la permeabilidad de la membrana y limitar la entrada de promotores de peróxido en las células.Protege las moléculas vitales en las células del daño oxidativo.Al mismo tiempo, la astaxantina puede tener el potencial de ser un prooxidante para inducir el estrés oxidativo.El doble enlace conjugado, el grupo hidroxilo y el grupo cetona insaturado al final de la cadena del doble enlace conjugado en la molécula de astaxantina, en la que el grupo hidroxilo y el grupo cetona forman una α-hidroxicetona, estas estructuras tienen efectos electrónicos relativamente activos y pueden Done electrones a los radicales libres o atraiga electrones no apareados de radicales libres, extinguiendo de manera efectiva las especies de oxígeno reactivo singulete altamente oxidantes y otros radicales libres en el medio ambiente.Los estudios han demostrado que la capacidad de extinguir las especies reactivas de oxígeno aumenta con el aumento del número de dobles enlaces conjugados, y la astaxantina tiene la mayor capacidad de extinción, y su capacidad para extinguir el oxígeno molecular es mejor que la del β-caroteno, la vitamina E, el alfacaroteno, la luteína y el licopeno son altos.La astaxantina integrada en el sistema de membrana inhibe la peroxidación de lípidos a través de la protección de los liposomas, y también puede proteger las células y el ADN del daño por oxidación, proteger las proteínas intracelulares, permitir que las células se metabolicen de manera efectiva y hacer que las células funcionen mejor.Este efecto antioxidante se manifiesta en la prolongación del tiempo de oxidación de las lipoproteínas de baja densidad (LDL), lo que reduce la aparición de aterosclerosis.
Además, los experimentos han demostrado que la astaxantina puede aumentar la actividad de las enzimas antioxidantes y la expresión de proteínas.Diferentes dosis de astaxantina pueden aumentar significativamente la expresión de proteínas de catalasa y superóxido dismutasa en células animales, y su actividad biológica también tiene un aumento significativo.Mejorado significativamente, y todas estas sustancias tienen un mejor efecto antioxidante en el cuerpo.
En noviembre de 2021, la última investigación realizada por científicos de la Universidad Federal de los Urales en Rusia descubrió que la astaxantina es útil en el tratamiento de la diabetes.La investigación fue publicada en la revista Food Science and Nutrition.Irina Danilova, directora del Departamento de Bioquímica y Biofísica de la Universidad Federal de los Urales, dijo que la astaxantina es la sustancia natural más fuerte contra el estrés oxidativo y su actividad antioxidante es varias veces mayor que la de la zeaxantina, la luteína y la queratina.La flavina, el β-caroteno y el licopeno son 100 veces más fuertes que la vitamina E y se encuentran principalmente en organismos marinos como el salmón y los crustáceos.
La astaxantina puede mejorar significativamente la inmunidad local y sistémica del cuerpo.Esta propiedad inmunomoduladora combinada con propiedades antioxidantes juega un papel importante en la prevención de la aparición y propagación de enfermedades.Los experimentos han demostrado que los carotenoides pueden retrasar la disminución de la inmunidad causada por el envejecimiento, mejorar la función de los órganos inmunitarios del cuerpo y aumentar la resistencia a los entornos hostiles.Más importante aún, la astaxantina puede mejorar la función de las células T en el cuerpo, aumentar la cantidad de neutrófilos y células asesinas naturales y participar en la inmunidad celular del cuerpo;la astaxantina también puede aumentar la actividad de las células B en el sistema inmunitario y eliminar la invasión de patógenos extraños, al ayudar en la producción de anticuerpos y mejorar la actividad de otros componentes inmunitarios, como promover la producción de inmunoglobulinas, aumentar la IgG (inmunoglobulina G), IgA (inmunoglobulina A) e IgM (inmunoglobulina M) La cantidad de producción, mejora la respuesta inmune humoral y mejora la inmunidad de los animales.
Los carotenoides son las principales sustancias pigmentarias en los animales acuáticos, y la astaxantina representa la mayoría de los carotenoides en los animales acuáticos, por lo que se puede decir que la astaxantina es la principal sustancia pigmentaria en los animales acuáticos.La astaxantina es el punto final de la síntesis de carotenoides.Después de ingresar al cuerpo del animal, puede almacenarse directamente en el tejido sin modificación o transformación bioquímica.Tiene una fuerte capacidad de pigmentación, lo que hace que la piel y los músculos de algunos animales acuáticos se vean sanos y brillantes. El color de los huevos de aves de corral y las plumas, la piel, las patas y el cuello de las aves de corral tienen un color amarillo dorado o rojo saludable.Los experimentos han demostrado que agregar astaxantina al alimento no solo hace que la epidermis de los peces se vuelva amarilla, sino que también aumenta el contenido de astaxantina en los músculos.
En el extranjero, la astaxantina se ha utilizado como aditivo alimentario para colorear, conservar y nutrir alimentos.La astaxantina es soluble en grasa, con un color rojo brillante y fuertes propiedades antioxidantes.Para los alimentos, especialmente los alimentos con mucha grasa, tiene un efecto colorante y un efecto de conservación de la frescura.En Japón, se han solicitado patentes para el uso de aceite rojo que contiene astaxantina para encurtir verduras, algas y frutas, e informes de patentes para colorear bebidas, fideos y condimentos.Los países extranjeros ya han llevado a cabo investigaciones sobre el uso de astaxantina para sintetizar productos para la salud humana, con el objetivo de fortalecer el sistema inmunológico, anticancerígenos, proteger la retina de la radiación ultravioleta y la fotooxidación, antiinflamatorios y prevenir el daño oxidativo de la sangre. lipoproteína de densidad (LDL)-colesterol Eficacia y otros aspectos, el desarrollo de productos para la salud que contienen astaxantina.
El uso de los efectos antioxidantes y estimulantes del sistema inmunológico de la astaxantina se puede utilizar para fabricar medicamentos para prevenir el daño tisular oxidativo.Los estudios han demostrado que la astaxantina puede atravesar la barrera hematoencefálica para proteger el sistema nervioso, especialmente la capacidad del cerebro y la columna vertebral, y puede tratar eficazmente la lesión por reperfusión isquémica, la lesión de la médula espinal, el síndrome de Parkinson, el síndrome de Alzheimer y otros sistemas nerviosos centrales. Daño;previene eficazmente la oxidación de la retina y el daño de las células fotorreceptoras, y tiene un buen efecto para mejorar la función de la retina.Los resultados de la investigación han sido solicitados para patentes.Los estudios han demostrado que alimentar ratones con polvo de Haematococcus rico en astaxantina puede reducir significativamente la adhesión e infección de Helicobacter pylori en el estómago.Sobre esta base, se han desarrollado preparaciones orales en el extranjero como fármacos antiinfecciosos.Las propiedades antioxidantes de la astaxantina también se pueden utilizar para prevenir la aterosclerosis y enfermedades relacionadas.Al reducir o inhibir la oxidación de las lipoproteínas de baja densidad (LDL) en la sangre, se reducen los depósitos en la pared de los vasos sanguíneos, lo que reduce la aterosclerosis La aparición de endurecimiento, la astaxantina también tiene la capacidad de aumentar las lipoproteínas de alta densidad (HDL) en el organismo, por lo que se utiliza como preparado para prevenir la arterioesclerosis, la cardiopatía coronaria y la lesión cerebral isquémica;Además, la astaxantina también se puede utilizar como peroxidantes antibióticos comunes y tratamiento de la infertilidad, promover el desarrollo de embriones y espermatozoides.
El mayor mercado de la astaxantina se encuentra en la industria de piensos, donde se puede utilizar como aditivo alimentario principalmente para peces (salmón, esturión, trucha arcoíris, dorada, etc.), crustáceos como camarones y cangrejos, y aves de corral.La astaxantina, como agente colorante para animales de acuicultura, puede hacer que los animales acuáticos presenten colores brillantes y hacerlos más ornamentales;agregar astaxantina al alimento para aves puede aumentar el contenido de yema de huevo;también puede mejorar la alta tasa de producción de huevos de gallina, promover la salud de las gallinas ponedoras.La astaxantina tiene la misma función que los seres humanos en la prevención y tratamiento de enfermedades de peces, camarones, cangrejos y aves.Puede mejorar la inmunidad, aumentar la tasa de supervivencia y desempeñar un papel importante en su crecimiento normal y reproducción saludable, y aumentar la tasa de supervivencia y la tasa de reproducción.La astaxantina también puede aumentar el sabor del pescado, que puede usarse directamente como compuesto precursor para formar el sabor de los alimentos de salmón, y también puede promover la conversión de ácidos grasos u otros precursores de lípidos en compuestos de sabor a salmón.
La astaxantina, como nuevo tipo de materia prima cosmética, es ampliamente utilizada en cremas, emulsiones, bálsamos labiales, productos para el cuidado de la piel y otros cosméticos debido a sus excelentes propiedades.Especialmente en el campo de la cosmética avanzada, la astaxantina natural, con su estructura molecular única, puede eliminar de manera eficiente los radicales libres causados por los rayos ultravioleta a través de su efecto antioxidante, prevenir el fotoenvejecimiento de la piel, reducir el daño de los rayos UVA y UVB en la piel, prevenir la aparición de cáncer de piel. , retrasando el envejecimiento celular, reduciendo las arrugas de la piel, reduciendo la deposición de melanina, reduciendo las pecas, puede mantener la humedad y hacer que la piel sea más elástica, tensa e hidratada.Japón ya tiene una patente para la producción de cosméticos utilizando el efecto antifotosensibilidad de la astaxantina.
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