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Se analizó la masa molecular relativa y la composición de aminoácidos de los péptidos de soja negra (BSP) con potente actividad antioxidante, purificados con ultrafiltración y resina de adsorción macroporosa (MAR) a partir de hidrolizados de proteína de soja negra.Un total de 125 ratones se dividieron aleatoriamente en un grupo de control al que se le administró solución salina normal, un grupo positivo al que se le administró glutatión reducido y grupos de dosis baja, media y alta.
Se analizó la masa molecular relativa y la composición de aminoácidos de los péptidos de soja negra (BSP) con potente actividad antioxidante, purificados con ultrafiltración y resina de adsorción macroporosa (MAR) a partir de hidrolizados de proteína de soja negra.Un total de 125 ratones se dividieron aleatoriamente en un grupo de control al que se le administró solución salina normal, un grupo positivo al que se le administró glutatión reducido y grupos de dosis baja, media y alta.
