Resveratrol, denominado Res, también conocido como Polygonum cuspidatum, Stilbene triphenol, etc., el nombre químico es 3,4',5,-trihidroxiestilbeno (3,5,4'-trihidroxiestilbeno), que pertenece a los polifenoles similares a la fitoalexina compuestos.En la naturaleza, el resveratrol existe ampliamente en las raíces, tallos, flores, hojas, epidermis y frutos de las plantas en estructuras cis y trans, y es un compuesto de polifenol no flavonoide que contiene estructuras de estilbeno.El resveratrol de alta pureza es un sólido cristalino incoloro en forma de aguja, y los productos disponibles comercialmente son generalmente polvo blanco o blanquecino.