El extracto de pimienta negra se obtiene de las bayas secas o granos de pimienta de la planta de pimienta negra.Estas bayas generalmente se cosechan cuando aún están verdes y luego se dejan secar al sol, un proceso que las vuelve negras.Luego, los granos de pimienta negra se muelen para crear la conocida especia de pimienta negra que se usa comúnmente en la cocina.Para crear el extracto, los granos de pimienta secos se trituran y se someten a una serie de procesos de extracción para aislar los compuestos activos.