Hora de publicación: 2022-12-10 Origen: Sitio
polifenoles de manzana son un tipo de polifenoles contenidos en las manzanas, y es un término general para varios polifenoles contenidos en las manzanas.Las cáscaras de manzana especialmente inmaduras tienen un contenido más alto.
Su componente principal es la proantocianidina, que es un componente hidrosoluble con fuerte capacidad antioxidante y se utiliza como materia prima funcional para alimentos y cosméticos.
Los polifenoles de manzana tienen una buena capacidad para eliminar el oxígeno activo, ayudar a mejorar la circulación sanguínea y reducir el colesterol.También tiene las funciones de prevenir el mal aliento, blanquear y perder peso.Incluso hay un dicho en Europa que dice que 'una manzana al día mantiene alejado al médico'.Se puede observar que los polifenoles de manzana son un ingrediente que ha llamado mucho la atención.
En 1989, la OMS emitió un informe que decía: 'Aunque los franceses consumen una gran cantidad de grasa animal, las tasas de mortalidad por enfermedades cardíacas, infarto cerebral y arteriosclerosis son muy bajas'. Esto se conoce como la 'paradoja francesa'. '.Algunas personas piensan que el secreto de la salud de los franceses puede deberse a que el vino tinto que los franceses suelen beber contiene polifenoles.Así, los polifenoles empezaron a llamar la atención de la gente.
Los polifenoles generalmente se refieren a compuestos con un peso molecular superior a 600 Da y que contienen múltiples estructuras de hidroxilo fenólico, como los polifenoles del té.Sin embargo, todavía es habitual clasificar los compuestos que contienen una o dos estructuras de hidroxilo fenólico como compuestos fenólicos simples.Los polifenoles se derivan principalmente de las plantas, y su contenido en la naturaleza solo es superado por los azúcares.Al igual que los compuestos naturales como proteínas, grasas, ácidos nucleicos y azúcares, son compuestos extremadamente importantes.Casi todas las plantas producen una cierta cantidad de polifenoles como metabolitos secundarios para protegerse contra la radiación ultravioleta, protegerse de ser comidos por otras plantas y animales y como antocianinas.
Es un componente producido por la fotosíntesis vegetal.Es un término general para compuestos con sabor amargo, sabor astringente y componentes de pigmento en las plantas.Se dice que hay más de 5.000 tipos.Las antocianinas contenidas en los arándanos y el resveratrol contenido en las semillas de uva son un tipo de polifenoles.Todos los polifenoles tienen una fuerte capacidad antioxidante y pueden proteger el cuerpo de especies reactivas de oxígeno.
Los polifenoles de manzana contienen proantocianidinas, catequinas, epicatequinas, ácido clorogénico, quercetina y otros polifenoles.Entre ellos, las proantocianidinas representaron la mayor proporción, más de la mitad.Las proantocianidinas se forman por la agregación mutua de catequinas.Las proantocianidinas en los polifenoles de manzana son 2-7 polímeros.(Cuando el polímero es superior a 7, el peso molecular es demasiado grande, no es fácil de absorber por el cuerpo y no puede ejercer un efecto antioxidante)
Cuando las manzanas se cortan y almacenan, la pulpa se pondrá marrón.Esto se debe al oscurecimiento de los polifenoles de la manzana en contacto con el oxígeno del aire.Si remoja las manzanas cortadas en agua salada o las rocía con jugo de limón, puede evitar la decoloración y, por lo tanto, evitar la pérdida de polifenoles de las manzanas.Además, sumergir manzanas descoloridas en jugo de limón separa el oxígeno de los polifenoles de manzana que se han unido a él, restaurando las manzanas a su color original.
Los polifenoles de manzana tienen una gran capacidad antioxidante, por lo que pueden eliminar el oxígeno activo del cuerpo.
Originalmente, el oxígeno activo puede atacar los virus que ingresan al cuerpo y es indispensable para proteger el cuerpo.Sin embargo, debido a la influencia de los rayos ultravioleta y la presión, el oxígeno activo se acumulará demasiado en el cuerpo e incluso atacará las células normales, acelerando el envejecimiento y causando enfermedades.La gente moderna está bajo mucho estrés, lo que conduce a un exceso de oxígeno activo en el cuerpo.
Los polifenoles de manzana tienen una fuerte capacidad antioxidante y pueden proteger el cuerpo del oxígeno activo.Los polifenoles de manzana pueden eliminar el exceso de oxígeno activo en el cuerpo, lo que ayuda a combatir el envejecimiento y la prevención de enfermedades.
Después de alimentar a los ratones con un 15 % de orujo de manzana sin procesar (que contiene polifenoles de manzana), el pH cecal, la concentración de amoníaco y la actividad de la β-glucuronidasa de los ratones disminuyeron, y aumentó la actividad SOD de los glóbulos rojos y los antioxidantes séricos.Los niveles de glucosa en suero se redujeron significativamente después de 4 semanas de alimentación con polifenoles de manzana.Se encontró que los polifenoles de manzana contienen fuertes propiedades antioxidantes y son efectivos para las funciones fisiológicas del tracto gastrointestinal.
Se administraron 200, 400 y 800 mg/kg de polifenoles de manzana a ratones durante 7 días antes de la lesión hepática inducida por tetracloruro de carbono.Se encontró que los polifenoles de manzana podrían reducir significativamente los niveles de alanina aminotransferasa (ALT) y aspartato aminotransferasa (AST) en suero en la lesión hepática aguda inducida por tetracloruro de carbono y mejorar significativamente las lesiones hepáticas histopatológicas relacionadas con la pérdida de peso.In vitro, los polifenoles de manzana también mostraron la capacidad de capturar radicales libres DPPH e inhibir la peroxidación lipídica en homogeneizado de hígado de rata.Se concluyó que el efecto antioxidante de los polifenoles de manzana ayuda a inhibir el daño hepático agudo.
Los polifenoles de manzana tienen el efecto de inhibir la actividad de la lipasa, una enzima que descompone la grasa, lo que puede evitar que la grasa de la dieta sea absorbida por el intestino delgado y excretada del cuerpo.Además, los polifenoles de la manzana también pueden inhibir la acción de la sintasa de ácidos grasos que sintetiza la grasa en el hígado y activar la enzima que quema la grasa.
El estudio encontró que después de que los sujetos tomaron la bebida que contenía polifenoles de manzana durante 12 semanas consecutivas, el área de grasa visceral en el abdomen se redujo en 10,69 centímetros cuadrados.
Los polifenoles de manzana no solo pueden inhibir la absorción de grasa, sino también reducir el colesterol.
La alimentación de ratas con polifenoles de manzana (0,5-1% de la ingesta) redujo significativamente el colesterol hepático.Además, hubo un aumento significativo en el colesterol HDL en comparación con el grupo de control.Se cree que la ingesta de polifenoles de manzana inhibe la absorción de colesterol y previene la aterosclerosis.
Los ensayos clínicos han demostrado que después de tomar 600 mg de polifenoles de manzana, el colesterol y los triglicéridos en la sangre disminuyeron en aproximadamente un 20 % cuando los sujetos se analizaron en su sangre posprandial.
Ratas de cuatro semanas de edad recibieron productos de oxidación de colesterol (COP) al 0,3 % y polifenoles de manzana al 0,5 % o al 2,5 % durante 3 semanas.Se encontró que los polifenoles de manzana pueden inhibir el aumento de peróxido de lípidos.Por ello, se considera que los polifenoles de la manzana pueden ayudar a eliminar sustancias nocivas exógenas como el COP que contienen los alimentos procesados y las comidas rápidas.
Es mejor tomar polifenoles de manzana antes de las comidas.Por un lado, puede inhibir la actividad de la lipasa y evitar que el intestino delgado absorba la lipasa.Por otro lado, las manzanas contienen un polisacárido llamado pectina, que actúa como fibra dietética en el cuerpo humano, puede inhibir la absorción de grasas y promover la excreción de colesterol.
Los polifenoles de manzana tienen el efecto de inhibir las enzimas que causan alergias.
Una alergia es una respuesta inmune exagerada a un estímulo particular.Los resultados experimentales muestran que los polifenoles de manzana tienen el efecto de inhibir esta reacción excesiva.
La ingestión de polifenoles de manzana en ratones puede inhibir la secreción de citocinas e inhibir la expresión de sustancias proinflamatorias en las células T colaboradoras.Por ello, se considera que los polifenoles de la manzana pueden inhibir citocinas o alérgenos y aliviar los síntomas de alergia alimentaria.
La administración oral de 0,1-10 mg de tanino de manzana (un componente de los polifenoles de manzana) a ratones con hinchazón alérgica del oído puede inhibir la hinchazón del oído en la alergia tipo I, y el efecto inhibidor depende de la dosis, y la tasa de inhibición de la alergia es tan alta como 90 %
La causa principal del mal aliento es un ingrediente llamado metil mercaptano.Cuando este ingrediente aumenta en la cavidad oral, se produce el mal aliento.Los polifenoles de manzana tienen el efecto de suprimir el aumento de metil mercaptano a menos de la mitad.Algunas personas beberán jugo de manzana 100% puro para prevenir el mal aliento.Al mismo tiempo, los polifenoles de la manzana también pueden inhibir las enzimas formadoras de placas producidas por las bacterias de la caries.
Cuando se trata de blanqueamiento, las mujeres están más preocupadas por la protección UV.La exposición adecuada al sol es beneficiosa para el cuerpo humano.Sin una cierta cantidad de radiación ultravioleta, el cuerpo humano no puede producir vitamina D, lo que puede provocar osteoporosis y cáncer.Y cuando la piel se expone a los rayos ultravioleta, produce especies reactivas de oxígeno y estimula los melanocitos, que son células involucradas en la producción de melanina.
La formación de melanina es una de las causas de las manchas y pecas de la edad.Pero la función original de la melanina es proteger el cuerpo humano de los rayos ultravioleta.Si no se puede producir melanina, los rayos UV pueden penetrar profundamente en la piel e incluso pequeñas cantidades de rayos UV pueden causar ampollas e inflamación.Además, los rayos ultravioleta pueden dañar el ADN, generar un exceso de especies reactivas de oxígeno (ROS) y hacer que las proteínas y los lípidos de la piel pierdan sus funciones originales, lo que provoca arrugas y flacidez en la piel.
La melanina producida se desprenderá con el metabolismo de las células de la piel, que es 'regeneración'.Sin embargo, a medida que envejecemos, el ciclo de circulación de la piel se ralentiza, lo que dificulta la regeneración de las células de la piel.Como resultado, la melanina permanece en la superficie de la piel, formando manchas oscuras y pecas.Muy poca exposición al sol conducirá a la osteoporosis, y demasiada exposición al sol causará manchas oscuras.¿Qué tengo que hacer?En este momento, puedes probar los polifenoles de manzana.
Los melanocitos producen melanina a través de la oxidasa tirosinasa, y los polifenoles de manzana pueden inhibir la producción excesiva de melanina, haciendo que la piel sea clara y hermosa.Los polifenoles de manzana también se han comenzado a agregar a los productos para el cuidado de la piel y se ha demostrado que tienen el efecto de bloquear los rayos ultravioleta.
Los estudios han encontrado que los polifenoles de manzana tienen un efecto sobre la producción de células de melanoma en ratones B16, y su efecto inhibidor es más fuerte que el de la arbutina o el ácido kójico.Entre ellos, el efecto inhibitorio del trímero de proantocianidina a pentámero en polifenoles de manzana es el más significativo.Esto se debe a la inhibición de la tirosinasa por las proantocianidinas.
Los polifenoles de manzana también pueden reducir el aumento de oxígeno activo intracelular causado por la radiación ultravioleta, prevenir la descomposición del colágeno causada por la radiación ultravioleta y regenerar el colágeno, reduciendo así el daño de los rayos ultravioleta en la piel.
Según los informes, los polifenoles de manzana tienen el efecto de activar los genes de longevidad y prolongar la vida.Sus efectos son similares a los del resveratrol, conocido por su capacidad para activar los genes de la longevidad.
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