El ácido shikímico es un ácido carboxílico insaturado que contiene múltiples grupos hidroxilo.Tiene un olor ácido y es un polvo blanco a temperatura ambiente.Es insoluble en cloroformo, benceno y éter de petróleo.El punto de fusión es de 185°C a 191°C.El ácido shikímico tiene una acidez débil y puede reaccionar con una variedad de bases activas, óxidos básicos, metales y sales (carbonatos y bicarbonatos) para formar sales inestables;también tiene las propiedades de los polioles y alquenos, puede sufrir una reacción de deshidratación intramolecular y una reacción de adición con bromo;bajo ciertas condiciones, puede sufrir una reacción de esterificación con oxiácido o alcohol.
Hay muchas formas de obtener ácido shikímico, que puede extraerse del fruto del anís estrellado, sintetizarse artificialmente mediante síntesis química o sintetizarse mediante bacterias de ingeniería microbiana.
El ácido shikímico puede inhibir la agregación plaquetaria, inhibir la trombosis arterial y venosa y la trombosis cerebral al afectar el metabolismo del ácido araquidónico, y tiene efectos antiinflamatorios y analgésicos, y también puede usarse como un intermediario de medicamentos antivirales.
Fórmula química | C7H10O5 |
Peso molecular | 174.15 |
CAS# | 138-59-0 |
EINECS# | 205-334-2 |
Punto de fusion | 185 a 187 ℃ |
Punto de ebullición | 400.5 ℃ |
Solubilidad del agua | 18% (20 ℃) |
1. Este producto se usa principalmente como un intermedio farmacéutico, que es irritante y no debe usarse directamente.
2. En el campo de los productos para el cuidado de la piel, es un eficaz agente de regeneración de tejidos.
Información general | |||
Nombre del producto: | Extracto de anís estrellado | Parte usada: | Anís estrellado |
Artículo | Método de especificación | Resultado | Método |
Propiedad física y química | |||
Apariencia | Polvo blanco | conforme | Visual |
Tamaño de partícula | ≥95% a través de malla 80 | conforme | Poner en pantalla |
Residuos en ignición | ≤1g/100g | 0,50 g/100 g | 3g/550℃/4 horas |
Pérdida por secado | ≤5g/100g | 3,91g/100g | 3g/105℃/2 horas |
Identificación | Cumple con TLC | conforme | TLC |
Contenido | 98% de ácido shikímico | 0.9834 | HPLC |
Análisis de residuos | |||
Metales pesados | ≤10 mg/kg | conforme | |
Plomo (Pb) | ≤1,00 mg/kg | conforme | ICP-MS |
Arsénico (As) | ≤1,00 mg/kg | conforme | ICP-MS |
Cadmio (Cd) | ≤1,00 mg/kg | conforme | ICP-MS |
Mercurio (Hg) | ≤0,50 mg/kg | conforme | ICP-MS |
Pruebas microbiológicas | |||
Recuento total de placas | ≤1000ufc/g | 200ufc/g | AOAC 990.12 |
Levadura y moho totales | ≤100ufc/g | 10ufc/g | AOAC 997.02 |
E. coli. | Negativo/10g | conforme | AOAC 991.14 |
Salmonela | Negativo/10g | conforme | AOAC 998.09 |
S. aureus | Negativo/10g | conforme | AOAC2003.07 |
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