El betacaroteno (C40H56) es uno de los carotenoides, un compuesto soluble en grasa de color amarillo anaranjado, que es el pigmento natural más ubicuo y estable en la naturaleza.Un miembro de la familia de productos químicos naturales como los carotenos o los carotenoides.Se encuentra en abundancia en las plantas, dando a las frutas y verduras sus ricos amarillos y naranjas.El producto puro es un polvo cristalino de color púrpura rojizo a rojo oscuro con un ligero olor peculiar.La solución diluida de β-caroteno es de color amarillo anaranjado, fácilmente soluble en diclorometano, cloroformo, disulfuro de carbono y otros solventes orgánicos.Cuando la concentración de la solución aumenta, será naranja y puede ser ligeramente roja debido a la polaridad del solvente.Es inestable en presencia de oxígeno, calor y luz.Es más estable en bases débiles.
El β-caroteno se usa ampliamente en la industria alimentaria, la industria de piensos, la medicina y la industria cosmética.Los métodos utilizados para obtener β-caroteno incluyen la extracción de sustancias naturales, la síntesis química y la fermentación microbiana.
El betacaroteno también se conoce como provitamina porque puede convertirse en nuestro cuerpo en vitamina A después de la escisión oxidativa por el betacaroteno 15. 150-dioxigenasa. En las plantas, el betacaroteno actúa como antioxidante y neutraliza los radicales de oxígeno singulete formados. durante la fotosíntesis, los extractos de betacaroteno contienen abundantes aminoácidos.Vitamin.factor húmedo natural.microelemento y otras sustancias bioactivas.y cosméticos (lápiz labial. kermes. etc. añadido con beta caroteno presente natural y completo color y brillo y proteger la piel.
El betacaroteno se usa ampliamente en alimentos comunes y productos para el cuidado de la salud debido a sus propiedades colorantes, antioxidantes y que mejoran la nutrición.
| Olor | Característica | conforme |
| Gusto | Característica | conforme |
| Parte usada | Fruta | conforme |
| Pérdida por secado | ≤5.0% | conforme |
| Ceniza | ≤5.0% | conforme |
| Tamaño de partícula | 95% pasa malla 80 | conforme |
| Alérgenos | Ninguna | conforme |
| Control químico | ||
| Metales pesados | no más de 10 ppm | conforme |
| Arsénico | no más de 2 ppm | conforme |
| Guiar | no más de 2 ppm | conforme |
| Cadmio | no más de 2 ppm | conforme |
| Mercurio | no más de 2 ppm | conforme |
| Estado de OMG | libre de transgénicos | conforme |
| Control Microbiológico | ||
| Recuento total de placas | 10.000 ufc/g máx. | conforme |
| Molde de yeso | 1000 ufc/g máx. | conforme |
| E. coli | Negativo | Negativo |
| Salmonela | Negativo | Negativo |
| nombre del producto | Extracto de zanahoria con betacaroteno | método de proceso | fermentativo |
| Parte usada | Raíz | Apariencia | Polvo rojo a amarillo anaranjado |
| Especificación | 1%,10%,20%,30%,96% | ||
| Almacenamiento | Almacenar en un recipiente bien cerrado lejos de la humedad y la luz solar directa. | ||
| Duración | 24 meses si está sellado y almacenado correctamente. | ||
| Método de esterilización | Alta temperatura, no irradiado. | ||
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