Hora de publicación: 2022-11-10 Origen: Sitio
luteína, también conocido como fitoluteína, es un pigmento vegetal natural con antioxidante, protección retinal, mejora de la inmunidad humana y otros efectos, así como efecto tonificante, ampliamente utilizado en medicina, productos para la salud, alimentos, cosméticos y piensos.Las verduras, frutas y zanahorias son ricas en luteína, entre las cuales la caléndula tiene el mayor contenido de luteína.
La luteína tiene 3 centros quirales y tiene 8 estereoisómeros.
La luteína tiene un ligero olor a heno.
La luteína es insoluble en agua y propilenglicol, ligeramente soluble en aceite y n-hexano, soluble en acetona, diclorometano y etanol, fácilmente soluble en acetato de etilo, tetrahidrofurano, cloroformo, etc. Su estabilidad en disolvente es etanol absoluto > acetato de etilo > tetrahidrofurano >tolueno.
La estabilidad de la luteína es pobre y se ve afectada principalmente por factores como el oxígeno, la luz, el calor, los iones metálicos, el pH, etc. Por ejemplo, el proceso de tratamiento térmico puede provocar la isomerización de la luteína para producir 9-cis y 13-cis. luteínaPor lo tanto, al almacenar, el cristal de luteína pura o el material que contiene luteína debe sellarse al vacío o llenarse con un gas inerte para evitar la luz y almacenarse a baja temperatura.
La luteína es segura, no tóxica e inofensiva, y con sus efectos fisiológicos especiales, está en línea con la dirección de desarrollo de los aditivos alimentarios 'naturales', 'nutritivos' y 'multifuncionales', y puede combinarse con vitaminas, lisina y otros aditivos alimentarios habituales.El mismo se puede agregar directamente a los alimentos.La luteína es un pigmento natural importante y un producto natural para la salud, y es una materia prima de alimentos verdes y saludables.
Los mamíferos como los humanos no pueden sintetizar luteína por sí mismos, y los alimentos extraños son la única fuente de ingesta de luteína.El contenido de zeaxantina y luteína en la yema de huevo es el más alto, representando el 85 % del caroteno total, y el contenido de luteína en el maíz también es muy alto, representando el 60 % del caroteno total en el maíz.
La luteína tiene una amplia gama de fuentes alimenticias y, a menudo, coexiste con la zeaxantina en la naturaleza.Es el principal componente de los pigmentos vegetales como el maíz, las verduras, las frutas y las flores.La luteína se encuentra en más frutas y verduras de color amarillo anaranjado como la papaya, la calabaza, los cítricos, las bayas de goji, los melocotones, etc., pero los ingredientes más abundantes se encuentran en las verduras de hoja verde, como la col rizada, las espinacas, los puerros, el repollo, las hojas de apio, cilantro, etc
La luteína es un tipo de vitamina soluble en grasa, y su espectro de absorción contiene luz casi azul-violeta, que puede ayudar a la retina del ojo a resistir los rayos ultravioleta.La luteína es un importante antioxidante para los ojos.Suplementar una gran cantidad de luteína en el cuerpo humano ayuda a mantener la durabilidad de la visión, mejora el tiempo de respuesta visual y reduce el daño visual.Para los jóvenes con miopía, la suplementación con luteína puede retrasar el aumento de su miopía, y el uso regular de luteína puede prevenir eficazmente el daño de la radiación de la computadora al cuerpo humano.
La luteína se usa ampliamente en condimentos, tabaco, pasteles, confitería y diversos procesos de alimentación.En China, la luteína ha sido ampliamente utilizada como colorante.
Los radicales libres de oxígeno en el cuerpo humano son una causa importante de muchas enfermedades relacionadas con la edad.La luteína tiene una fuerte capacidad antioxidante, que puede inhibir la actividad de los radicales libres de oxígeno y prevenir el daño de los radicales libres de oxígeno a las células normales.
Los últimos hallazgos de investigación encontraron que la luteína puede retrasar el desarrollo de la arteriosclerosis temprana.Después de experimentos con animales, se encontró que la incidencia de trombosis arterial era menor que la de los ratones sin dietas que contenían luteína cuando la luteína se mezclaba con alimento para ratones y se les daba de comer.
La luteína se puede utilizar como un adyuvante eficaz para mejorar la función hipoglucemiante de la insulina.Por lo tanto, comer alimentos ricos en luteína como frutas y verduras puede reducir el riesgo de diabetes.
De acuerdo con las diversas funciones de la luteína, se pueden enumerar las siguientes categorías de grupos adecuados.Al comer luteína, también debe prestar atención a la cantidad adecuada y comerla con otros nutrientes.
1. Adolescentes: Los adolescentes se encuentran en un período de crecimiento y desarrollo, y también deben prestar atención al mantenimiento de la visión durante el proceso de lectura.
2. Personal específico: necesidad de trabajar bajo el sol del mediodía (atletas, pilotos, guardias, policías de tránsito)
3. Personas que padecen enfermedades oftálmicas: personas con cataratas, glaucoma, presbicia, ambliopía, estrabismo, astigmatismo, el consumo regular y cuantitativo de luteína tiene un efecto de alivio.
4. Trabajadores de oficina: Trabajadores que a menudo usan computadoras o miran pantallas de televisión y personas que a menudo se quedan despiertas hasta tarde o trabajadores nocturnos.
5. Pacientes con otras enfermedades: enfermedad cardiovascular, enfermedad renal, proteinuria, diabetes.
Hay un nuevo tipo de secadora que seca y golpea la caléndula y la luteína.Cuando la tasa de fluctuación del péndulo es del 70% al 90%, el contenido de luteína está determinado por el tiempo de secado;cuando el tiempo de secado es el mismo, la cantidad de luteína obtenida a 70 °C es menor que la obtenida a 60 °C.
El método de extracción con disolventes orgánicos es el método más utilizado para extraer luteína.La luteína de la caléndula es muy soluble en etanol, pero insoluble en agua en condiciones neutras.La solubilidad de la luteína en condiciones alcalinas es mayor que en condiciones ácidas y neutras.
El microondas es un método de calentamiento penetrante instantáneo, bajo la acción del campo de microondas, la pared celular de la planta se rompe, lo que acelera la tasa de extracción y mejora efectivamente el rendimiento del producto.La tecnología de extracción por microondas también ha logrado buenos resultados en la extracción de pigmentos naturales.La ventaja es que no solo reduce la inversión en equipos y los costos operativos, sino que también cumple con los requisitos de protección ambiental.
El enfoque de la tecnología de extracción con CO2 supercrítico es un método para extraer sustancias activas de animales y plantas.Este método se basa principalmente en la aplicación de las propiedades de los fluidos supercríticos.La presión se ajusta para extraer la sustancia deseada.En la actualidad, la escala de extracción de CO2 supercrítico de muchos productos naturales se ha ampliado, desde la escala experimental hasta la escala de producción industrial.El método de extracción con CO2 supercrítico tiene muchas ventajas, como alta pureza, menor consumo de solventes, fuerte capacidad de disolución, no tóxico, inofensivo, etc.Este método compensa los defectos del método de extracción con solventes orgánicos y tiene una alta eficiencia, un consumo de tiempo corto y una operación simple.
El método de extracción asistida por enzimas se refiere al uso de celulasa para procesar y romper las paredes celulares de animales y plantas, de modo que las sustancias en las células se expongan fácilmente durante la extracción y se mejore la permeabilidad del aceite, lo que es beneficioso para la extracción posterior.Es causado por la degradación enzimática de la caléndula, y el contenido de luteína totalmente trans alcanza el nivel más alto en el polvo de caléndula tratado enzimáticamente.
La cromatografía líquida de alta resolución es un método de separación altamente sensible, eficiente y rápido, que puede detectar con precisión el contenido de varios componentes en sus muestras.Es el método de detección más utilizado para el análisis cuantitativo de la luteína.método.El método tiene alta precisión y buena estabilidad, y puede detectar de manera rápida y eficiente el contenido de luteína en la muestra.
La colorimetría se basa en la ley de Lambert-Beer.El más común es la espectrofotometría UV-Vis, que es un método de detección simple, rápido y de bajo costo, que se utiliza para análisis precisos según la concentración de la sustancia medida en proporción directa a la absorbancia.Este método no puede analizar diferentes isómeros de luteína, tiene poca sensibilidad y es susceptible a interferencias.Estas son las deficiencias sobresalientes de la espectrofotometría UV-Vis, que restringen seriamente su aplicación y desarrollo.
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